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식품안전관리인증

"HACCP 적용절차" 안녕하세요~ 설라기입니다^^ 오늘은 HACCP 적용절차에 대해서 알아볼건데요. HACCP에 대한 기본적인 지식과 어느정도 준비가 되었다면 내가 다니고 있는 회사에 그 내용들을 적용을 시켜야 하겠죠. 어떻게 하면 효과적으로 적용시킬수 있는지 그 절차를 한번 알아보겠습니다. HACCP 적용절차에 대해 알아보겠습니다. 식품 제조·가공 업체 및 집단급식소에서 해썹(HACCP) 적용을 추진할 때 절차는 이렇습니다. 1) 해썹(HACCP) 추진팀 구성 및 역할분담 해썹(HACCP)시스템의 확립과 운용을 주도적으로 담당할 해썹(HACCP)팀 구성 품질관리, 생산, 공무, 연구개발 등 다양한 분야의 직원으로 구성 팀장 및 팀원별로 구체적이고 실질적인 역할을 분담 2) 현장위생점검 및 시설·설비 개보수 식품을 위생적으로.. 더보기
"HACCP 의무적용 분야" 안녕하세요~ 설라기입니다^^ 먼저 식품 HACCP 의무적용 분야를 살펴보겠습니다. 식품의 제조, 가공, 유통, 외식, 급식의 모든 분야에 적용이 됩니다. 2003년 어묵류 등 6개 식품유형에 식품안전관리인증기준(HACCP) 의무화 규정을 신설한 이래 안전한 식품소비를 위하여 식품안전관리인증기준(HACCP) 대상을 점차 확대하여 관리하고 있습니다. HACCP인증 신청 작업장(업소)에 대하여 서류검토 및 현장실사를 실시하여 HACCP인증 기준에 적합하다고 인정되는 경우 인증서를 발급하고 있습니다. 의무적용 유형 (업 체) 어묵, 냉동수산식품(어류, 연체류), 조미가공품, 냉동식품(피자류, 만두류, 면류), 빙과류, 비가열음료, 레토르트식품 배추김치, 즉석조리식품(순대) 매출액 100억 이상 제조업체 어육소시.. 더보기
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